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　　蓝孔雀是国家鼓励养殖的集观赏、食用、保健于一身的养殖珍禽。蓝孔雀肉是高蛋白低脂肪低胆固醇的珍品，营养价值高，肉味鲜美，有“水中老鳖，禽中孔雀”之说。《本草纲目》禽部第四十九卷记载“孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒”。其解毒功效甚至超过。经现代科技证实，孔雀肉营养种类齐全，富含各种微量元素，氨基酸配比接近国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式，是蛋白质，肉质瘦，其脂肪、胆固醇、热量指标均优于普通禽类、兽类及淡水鱼，达到美国新食品标准法规定的极瘦肉类标准。孔雀骨胳的骨钙含量高，钙磷比优于牛奶，与人奶钙磷比几乎一致，是补钙营养源。

　　孔雀有、蓝孔雀、白孔雀。蓝孔雀从印度引进，其驯化时间长，产蛋率高，易于大规模人工饲养；白孔雀系蓝孔雀变异种经选育而来；主要产于中国，因数量，显得特别珍贵。孔雀雄鸟体长约2.2米，羽毛绚丽缤纷，头顶冠羽聚起成撮或屏开为扇状，尾上覆羽延长尾屏，尾屏长约1.5米，五彩斑斓，开屏时华丽无比。孔雀生性机灵、胆大不怕人，善奔走而不善飞行，喜欢在栖架上栖息并露宿在外。即使是寒冷的雨雪冬夜，也见孔雀不进屋而在栖架上过夜，因此建孔雀棚时要重视外运动场的面积，以内舍加外棚相结合为好，外棚比内舍大一倍，棚高3米以上，周围及顶用镀锌铁丝网或尼龙网围起，网眼2×2.5cm。距地面1.5~2m，用竹木条做栖架，便于孔雀上架栖息，地面一角设置沙池让其沙浴。

　　内舍应铺沙土，夏天在外棚上可覆盖遮阴网，或种植遮阳植物。养殖场应选择地势较高、光线充足、环境安静、座北向南的地方。孔雀的食性为杂食性，人工养殖一般以全价配合饲料为主，并适当投喂青绿饲料。孔雀22月龄达到性成熟，种孔雀的配比一般1:3，在产蛋前2个月调整好种群，一般每舍养10只左右。开产后 饲料逐步改为产蛋料，多加VB1、VB2、VE及贝壳、骨料、及青绿植物，并补充光照，每周加半小时，直至全天光照17小时。雄孔雀多在日出前及日落后发情，并围着雌孔雀转圈，频频开屏以示求偶。

　　孔雀每年3月中旬到7月为产蛋期，年产蛋量30~50枚，蛋壳为淡黄或白色，蛋重120~140克，一般每隔一日产蛋一枚，寿命为20~25年，蛋要放在通风的地方，温度保持10~140C ，在一周内进行孵化。人工养殖的孔雀不具自孵能力，宜采用人工孵化或家鸡代孵的方法，孵化期为26~27天。种蛋存放时要小头朝上，孵化期时要大头朝上。孔雀的孵化温度初期稍高，后期稍低。

　　1~10天温度为38~37.20C，11~20天为37.2~36.80C，21~27天为36.8~36.20C。相对湿度主要靠孵化器内水盘加以调节，一般为60~65%，如果湿度过大，就少添水，如果不够湿度就添些温水。孵化室的湿度保持60~70%，每2~4小时翻蛋1次，角度为900，每天定时翻蛋直至落盘。初期胚胎不宜多凉，一般5~15分钟，后期要多凉，根据蛋的温度和室温决定凉蛋时间的长短，可采用“眼皮试温法”并注意通风换气。孵化过程中进行2次照蛋，分别在孵化后第9天和第24天，剔除无精蛋和死胚蛋。